Ce pain « paléo » est sans gluten et sans sucré ajouté. Il conserve cependant une texture moelleuse, à l’intersection du gâteau et du pain. On peut l’utiliser pendant un repas, mais aussi pour une collation. Le chocolat et le moelleux amènent du réconfort, par exemple pour une collation de fin d’après-midi. 

Il me rappelle aussi le pain australien

 

Ingrédients

  • 6 oeufs Bio
  • 120 ml d’huile d’olive première pression à froid
  • 1 cuillère à soupe de miel artisanal
  • 90g de farine de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe de fécule de arrow root
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao pure (ou 1/2 tablette de chocolat 70%)

Recette

  1. Mélanger les ingrédients liquides avec un fouet (oeufs, huile d’olive, miel)
  2. Incorporer les ingrédients solides (farine, fécule, sel, bicarbonate, cacao)
  3. Laisser reposer quelques minutes
  4. Mettre en moule à cake, moule rond à gâteau ou petits moules
  5. Enfourner à 220 degrés pour min. 20 minutes, plus long si vous voulez une croûte, moins long si vous utilisez de petits moules.

A vos fourneaux ! A savourer au présent! 

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